Crostoni con formaggio della Val Trebbia e la Magia del Plenilunio

È tutta colpa della luna, quando si avvicina troppo alla terra fa impazzire tutti. (William Shakespeare)

Chissà se Will aveva ragione o torto, ma in queste notti di luna crescente, lei ha qualcosa di meravigliosamente poetico e selvaggio. E' al perigeo e questa SuperLuna fantasticamente luminosa replicherà il suo spettacolo per noi terrestri per altre due volte. L'appuntamento in cui sarà più luminosa è fissato per il 10 agosto, notte delle stelle di San Lorenzo. Inutile dire che con cotanto celestial splendore, le stelle non si vedranno. Basta osservare quanto stia rischiarando il cielo in queste ultime notti. La sua luminosa bellezza offusca la lucentezza delle sue ancelle, le stelle estive alle quali presto ci siamo abituati.

Ma che sia al perigeo o all'apogeo, la luna da sempre ci rende partecipi di autentici momenti di Magia.

E' notte ed io sto scrivendo qualcosa che sarò felice di condividere con voi. Sto scrivendo per voi, mentre ascolto la notte, le sue creature, quella sottile brezza che rinfresca le gambe, mentre ascolto e osservo l'incedere argenteo che rischiara gli angoli più bui mostrandomi una realtà Luminosa.

Io, che con la Luna ho un rapporto di sorellanza profondo. Io che ho imparato negli anni ad ascoltarla e ascoltare il mio corpo. Io che l'adoro per quello che rappresenta da millenni per l'umanità.

Lei, così Piena e Potente, Lei così feconda e sazia, Lei che ha compiuto il suo tempo ed ora è il Tutto. Lei che regola i ritmi della natura e i nostri. Molte di noi hanno perso la cognizione di sè, il contatto con il proprio corpo e con la Natura. Abbiamo disimparato come e quanto siamo Perfette e armonizzate con nostra sorella Luna.

Ma basta sempre poco per sintonizzarci nuovamente con lei.

Nella sua luce argentea ogni cosa appare più bella, ogni cosa appare eterna. Quando è piena, quando è compiuta ella si svela e ci svela. Accende in noi quel senso di inquietudine ed irrequietezza che ci vorrebbe ancora selvaggi, là fuori, a correre e danzare nelle radure, nei boschi, inneggiando alla sua magnificenza, alla sua bellezza, alla sua plenitudine, alla sua forza fecondante.

Questa notte le raganelle intonano un frenetico canto corale. Sono voci convulse quelle dei maschi che cercano di conquistare le loro femmine. E il solito assiolo che da notti mi tiene compagnia, questa notte non è da meno. C'è la fuori un concerto di voci, sotto la Luna Piena che tesse ombre con i suoi argentei raggi, che mi rende difficile cedere alle lusinghe di Morfeo.
Ed è così che alle 4 passate sono ancora sveglia, ispirata, tesa in alto verso di lei, come il resto del creato.

Dalla finestra una brezza fresca penetra trascinando con sé il profumo della mia splendida rosa fiorita, un profumo più inteso che mai. Scuote le foglie di basilico e menta e centrifuga con maestria questi odori in un mix armonioso che nemmeno il miglior naso potrebbe creare.

Il profumo della Notte, della terra umida, delle rose, del basilico e della menta, del fieno maturo, dell'erba,  il profumo delle stelle che brillano, il profumo dei sogni che si liberano e si compiono, aleggiando intorno ai sognatori e quella coperta carezzevole di splendidi raggi argento, che penetra le camere stendendo sul corpo degli amanti addormentati una ragnatela magica e rilucente. Quel volto pieno che spia il loro sospiro addormentato.
Come resister dunque a questo suo richiamo? Come restare sordi, muti e ciechi di fronte a tanta magnificenza...come non voler cogliere la possibilità di elogiarne la Bellezza.

Da lei, dal suo immortale capo, un diffuso chiarore

si spande sulla Terra e una sovrumana bellezza appare

sotto la sua luce: l'aria buia si fa luminosa

di fronte alla sua corona dorata, e i raggi splendonov quando dall'Oceano, lavate le belle membra,

indossata la veste lucente, la divina Selene,

aggiogati i bianchi puledri dal collo robusto,

lancia in avanti il cocchio splendente

e appare, dopo il tramonto, al culmine del mese. - Inni Omerici-

E lei che influenza le maree, il ciclo, le nascite, la crescita di ogni cosa, lei che è sorella e madre in egual misura, che rende buono il vino e cresce le messi nei campi, che gonfia i funghi all'ombra dei boschi e riempie di latte le gravide mammelle delle vacche...come dimenticarsene e non ringraziarla.

Questi crostoni che ho preparato senza troppe cerimonie, sono per onorare e ringraziare la Terra e la Luna, per quello che ci danno, con o senza la nostra lucida consapevolezza. Per onorare la meraviglia che Luna e Terra sono nel loro accordarsi in quel richiamo ancestrale.

Il mio papà, che è stato fortunello ad un giro per i boschi, mi ha portato uno splendido cestino di finferli, o come gli chiamiamo qui da noi galletti. E non ho resistito...

Ingredienti:

• fette di pane rustico
• formaggio Casarino o altro tipo di formaggio a pasta morbida (Rosa Camuna, Casolet...)
• finferli freschi
• 1 scalogno
• oloi EVO
• brodo vegetale q.b.
• timo fresco

Preparazione:

In una casseruola mettete dell'olio EVO e lasciate imbiondire lo scalogno tritato finemente. Aggiungete i funghi e saltateli. Aggiungete anche mezzo mestolo di brodo vegetale e fatte cuocere per circa 10-15min, finchè il brodo non si sarà asciugato.

Mettete sulla griglia le fette di pane e lasciatele dorare. Giratele e adagiate su ognuna 3 o 4 fette di formaggio, passate sotto il grill e lasciate sciogliere. Mettete i funghi su ogni crostone e serviteli caldi.