No bake Oreo cheesecake

Ci sono cose così lussuriose nella loro essenza originaria, che non hanno bisogno di altro per essere perfette, goduriose e soddisfacenti che qualunque altra elaborazione è superflua. Eppure gli Oreo anche se completi hanno generato un infinito numero di altre preparazioni negli Stati Uniti. Ho visto gli Oreo fritti in pastella, gli Oreo usati come ripieno per altri biscotti, oppure interi come cuore a sorpresa di cupcake.

Personalmente, non sono una Oreo addicted. Sono buoni, grandiosi tuffati nel latte, ma il pizzicorio alla lingua che mi da la crema a causa della vanillina, mi rende quasi impossibile mangiarli da soli, in quantità notevoli da dipendenza.

A dispetto della notizia che ha fatto il giro della rete recentemente e dalla quale emergevano i risultati di un gruppo di scienziati che sostengono che gli oreo creano dipendenza più della cocaina, io gli Oreo riesco a tenerli in dispensa senza fare incursioni notturne e senza sentirmi in alcun modo ossessionata.

Degli Oreo mi piace il biscotto, così scuro ed elegante, con quel sapore intenso di cacao magro che smorza il sapore troppo dolce della crema. Così, per elaborarlo senza strafare, nel tempo ho sperimentato alcune ricette e non mi sono dispiaciute affatto.

Questa cheesecake è una di quelle ricette.
Non posso dire la stessa cosa per Parigi. Stamattina mi sono svegliata con una nostalgia pazzesca, bruciante direi. Ci ho pensato tutto il giorno, mentre scattavo le foto e mi sono chiesta se davvero, come mi ero promessa, sarei riuscita a viverci un giorno.

Ingredienti per la base:

• 300g di biscotti Oreo
• 150g di burro morbido
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Per la crema:

• 300g di ricotta fresca
• 250ml di panna liquida
• 100g di zucchero
• 1 cucchiaino raso di agar agar

Preparazione:

Passate i biscotti interi nel mixer e riduceteli in granellini. Uniteli al burro sciolto e amalgamateli bene. Foderate una teglia ad anello con carta forno, anche sui bordi e versate la base di biscotto, comprimendo bene. Mettete a riposare in frigo per 30min o per 10min nel freezer.

Nel frattempo in una casseruola mettete lo zucchero e l'agar agar e aggiungete la panna piano piano, mescolando. Aggiungete anche la ricotta e lavorate con la frusta. Portate il liquido a bollore, sempre mescolando e fatte bollire per 2 min.

Versate il composto sulla base biscotto, decorate con briciole di Oreo o con biscotti interi e lasciate raffreddare. Mettete in fresco e tirate fuori dal frigo 10min prima di servire.

Note: Come si vede dalla foto, io ho fatto una mini cheesecake e ho alternato lo strato di crema con biscotti sbriciolati. Potete fare lo stesso anche voi. Invece di usare una grande tortiera, potete usare dei coppapasta e fare delle porzioni individuali.